本場の山形そば
![山形そば仙台YEBISU亭の「冷たい肉そば(大盛り)」です。](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=947x10000:format=jpg/path/s86c96c037face9d3/image/ibf4955c00cdd504b/version/1604708753/%E5%B1%B1%E5%BD%A2%E3%81%9D%E3%81%B0%E4%BB%99%E5%8F%B0yebisu%E4%BA%AD%E3%81%AE-%E5%86%B7%E3%81%9F%E3%81%84%E8%82%89%E3%81%9D%E3%81%B0-%E5%A4%A7%E7%9B%9B%E3%82%8A-%E3%81%A7%E3%81%99.jpg)
7月初め「山形蕎麦と備長炭炙り酒家YEBISU亭仙台店」さんに初訪問しました。東西線「卸町」駅から徒歩10分(卸町大通りの西端)にあります。中に入ると意外と広い空間で、元気な店員さんに迎えられました。
数年前山形に行った時の≪冷たい肉そば≫が忘れられず、「冷たい肉そば大盛り」(1,080円:税込み)をいただきました。本場の鶏の出汁が効いたスープに、やや太めで不揃いの手打ちソバが絡み合います。そのスープとソバのハーモニーが心地よく、大盛りは量も多くて食べごたえ抜群!
YEBISU亭さん、本店は山形の米沢にあるとのこと、どうりで本格的で美味しいわけです。「山形風芋煮」も絶品の味わいでした。
豊富なメニューも魅力的
席に着いた際、メニューがたくさんあって驚きました。山形名産の蕎麦はもちろん、お料理やお酒の種類もふんだんにあります。日本酒がメインのようですが、レジ前にはワインセラーもありました。何とスペインの超高級ワインも飲めるようです。
店員さんの応対も素晴らしく、元気を分けてもらった気分になりました。次回は、友人達と宴会で利用したいです。